近年來，一頭優質肉牛能夠賣出兩三萬元，已然算是高價。但是在山東省淄博市高青縣，一頭當地黑牛經過“廚子解牛”后，能被分包養割成近50個部位，根據肉質優劣劃分為A1-A5等多個等級，由冷鏈聰明物流直送高端直營店或電商消費者手中，一整頭黑牛往往能夠賣出10多萬元，最高賣價能達20萬元。
好牛賣好價，富平易近效應顯。據高青縣委書記劉學圣介紹，圍繞縮小黑牛產業富平易近效應，高青實施了“七年夜晉陞、三年夜衝破”行動，重點做好以下幾個方面：一是發揮龍頭企業帶動感化，買通“良種繁育-生態養殖-精細屠宰-冷鏈物流-高端銷售-農旅觀光”全產業鏈；二是衝破規模瓶頸，通過聚力攻堅、攙扶短板和飛地養殖等舉措，壯年夜規模化養殖主體，疾速晉陞黑牛飼養量；三是以黑牛產業為樣板，瞄準brand化、規模化、標準化、生態化、數字化等標的目的，打造高青年夜米、高青西紅柿等其他富平易近產業。
讓區域公用brand與企業產品brand“相得益彰”
這幾年，慕名來高青縣品嘗肉牛的游客越來越多，也多會感嘆“不虛此行”。不少門客評價：其肉不僅肉質細膩、柔滑多汁，並且脂肪分布均勻、呈典範的雪花或年夜理石花紋，富含輔酶Q10，肌間脂肪中不飽和脂肪酸含量高，營養價值豐富，口感噴鼻而不膩、進口即化，讓人不忍停箸。
好牛緣何而來？高青縣縣長高原點明了3個重要緣由：
——產地優勢是基礎。位于北緯37度的高青縣，有保留最廣闊、最完全的黃河三角洲濕地生態系統，四時清楚、光照充分，年均勻氣溫16攝氏度，優質飼草供應充分，很適合優質肉牛生長。
——優良品種是最基礎。圍繞選育一頭優質肉牛，高青縣在本世紀初就聯合高校布局高端肉牛產業，勝利培養出第一代高青黑牛。早在2009年，就通過了科技部高檔肉牛新品種鑒定，填補了國內優質肉牛品種資源空缺。
——生態養殖是關鍵。當地農平易近養殖技術過硬，養殖環節服務業完備，近年來又在多家龍頭企業示范引領和包養分級收購的帶動下，年夜范圍應用標準化、智能化養殖技術，肉牛品質優中更優，名聲越來越響。
走進龍頭企業澳航和牛牧業的養殖場，場底鋪滿可天然分化糞尿的底料，場內播放著悠閑的音樂，牛欄旁邊安置著啤酒木桶，牛欄上方有刷子隨時推拿……“養殖過程全部旅程可視，黑牛所有的佩帶數字耳環，智能設備實時檢測黑牛的體溫、心跳等，實現飼喂全過程數字化治理，這也是企業產品在市場上高價銷售仍供不應求的焦點競爭力。”養殖場負責人楊兆京說。
後天資源稟賦疊加后天養殖優勢，成績了區域公用brand與企業產品brand的“相得益彰”。高青黑牛先后成為G20杭州峰會、上海一起配合組織青島峰會等的國宴食材，2023年先后進選第一批全國名特優新農產品名錄、全國“土特產”推介名錄，2024年進選國家農業brand精品培養計劃。高青紐瀾地、澳航等企業產品brand在業內聲名鵲起，成為國內肉牛領域最高真個C端brand，是少數可以與國外著名brand競爭的國產肉牛brand。
讓養牛成為更多高青農平易近穩賺不賠的營生
在田鎮街道臺孫村，村里人聊起黑牛養殖戶韓玉剛，都夸贊這小伙子能干。轉投黑牛養殖行業僅僅兩年多，他的養殖規模就從八九十頭發展到200多頭，2024年靠著出欄的約80頭黑牛，純支出接近90萬元。
在韓玉剛看來，在高青養殖黑牛是穩賺不賠的營生：包養想擴年夜規模，新建標準化養殖場有補貼，買牛犢有農擔公司供給的低息貸款；250公斤的牛犢收購價1萬余元，育肥28個月，800公斤以上出欄，銷售價可達三四萬元，每頭牛利潤能達1萬元；養殖過程中遭受病害等風險，則有覆蓋本錢的保險兜底。
吸引小農戶養牛，高青的做法是“下降門檻、風險無憂”；攙扶規模化養殖主體，則是“送牛北上、飛地養殖”。“高青縣地處黃河道域生態保護區內，近年來受限于用地、環保等政策趨緊，飼草供應緊張等，鼓勵采取與外埠企業一起配合、異地建場等形式養殖黑牛，并于內蒙古等地簽訂一起配合協議，已有4家養殖主體參與，2024年通過‘飛地養殖’形式新增黑牛飼養量超兩萬頭。”高青縣委副書記王亞瑋說。
黑牛雖好，但是養殖門檻高，規模上不來怎么辦？是以，讓更多主體“能養牛、養好牛”成為高青縣近年來的政策著力點。據王亞瑋介紹，高青縣于2022年出臺《關于支撐高青黑牛產業加速發展的意見》，成立由縣委書記、縣長任組長的黑牛產業發展領導小組，縣財政局注資5000萬元，成立產業發展“資金池”，打出政策攙扶“組合拳”。
種源方面，包含組建育種龍頭，發放繁育補貼、凍精生產補貼和繁育員補貼等給予財政獎補。下降養殖門檻方面，一方面對新建標準化養殖場按20%的標準進行補貼，另一方面聯包養網合山東農擔發布“魯擔惠農貸”，每頭黑牛可貸兩萬元，還可享用貸款貼息。下降風險方面，對保費280元/頭/年以上的能繁母牛及高青黑牛，購買保險時給予200元/頭/年的補貼；進步屠宰企業生產和帶動才能，對縣域內肉牛屠宰企業按屠宰量進行獎補，最高60萬元。
讓更多產業成為帶動農平易近增收致富的“黑牛樣板”
冷冬時節，在黑里寨鎮昊錕蔬菜一起配合社的倉庫里，一捆捆菠菜在紙箱里整齊擺列，一箱箱塑料盒子堆疊成摞，這些被特別包裝的菠菜，很快會被發往粵港澳年夜灣區。更讓記者驚訝的是，這里的農平易近通過設施化手腕種植菠菜，推廣“西瓜+初春玉米+兩茬菠菜”輪作的種植形式，可以實現一年“四種四收”，畝均純支出穩定在兩萬元以上。
“在相關政策攙扶下，我們通過新品種選育、設施化栽培、在內蒙古等地布局種植基地等舉措，能夠實現優質菠菜的全年穩定供應，并于2022年12月31日勝利創建粵港澳年夜灣區‘菜籃子’生產基地，開通了高青縣甚至淄博市優質農產品進軍灣區市場的新通道。”昊錕蔬菜一起配合社理事長伊善嶺說。
走出一片綠葉供全國的菠菜市場，走進綠意盎然的西紅柿育苗棚。高青縣副縣長李永介紹：“為補齊高青西紅柿等蔬菜產業的前端短板，這幾年我們重點攙扶優質育苗企業發展，累計整合1700萬元涉農資金，建成4處標準化園區，年可供應優質種苗1億株。”
黑牛產業“頂呱呱”，蔬菜產業“綠油油”。近年來，高青以黑牛產業為樣板，以生態循環為牽引，以穩糧保供為目標，創新性地提出了包括brand化、規模化、標準化、生態化、數字化等內容的“五化農業”理念，安身122萬畝糧食播種面積小麥和10萬畝設施蔬菜面積，實施農業全產業鏈打造和效益晉陞工程，加速構建高程度現代農業產業體系、生產體系和經營體系，加速建設現代農業強縣。
現在，高青縣已由“一頭牛產業”，發展到“各個產業牛”。包養2023年，高青縣勝利進選國家級農業現代化示范區創建區縣，國家數字鄉村試點終期評估成績列山東省第一地位；2024年，進選全省畜牧業高質量發展先行縣、省級優勢特點全產業鏈提質增效試點；高青黑牛、高青菠菜納進全國名特優新農產品名錄，高青黑牛、高青年夜米、高青西紅柿等15個農產品勝利獲評地輿標志農產品。
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